Fleurs de Souci

Fleurs de Souci (Calendula officinalis)

Origine : Egypte

Nom botanique : Calendula officinalis

Ingrédients

100% fleurs de souci. Peut contenir des traces de CELERI, SESAME, MOUTARDE, ARACHIDE, FRUITS A COQUE, MOLLUSQUES, CRUSTACES, POISSONS, GLUTEN, LAIT, SULFITES et SOJA

Conservation

À conserver à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité

Conditionnement

Paquet opaque et refermable, de qualité alimentaire

Qu'est-ce que les pétales de souci ?

Le souci de son nom scientifique Calendula Officinalis est aussi appelé souci officinal, souci des jardins, safran des pauvres ou calendula. C'est une plante herbacée, elle fait partie de la famille des Asteraceaes, tout comme l'arnica et mesure de 40 à 70 cm de haut.

Ces fleurs sont d'une couleur magnifique allant du jaune pâle à l'orange vif et dont la floraison va du printemps à l'automne. Plantée dans le potager, elle est bénéfique puisqu'elle repousse les parasites.

La fleur de souci à la particularité de se fermer une fois le soleil couché et de se rouvrir dès que le soleil est suffisamment haut. C'est d'ailleurs de là qu'elle tire son nom, souci vient du latin "solséquia" qui signifie "qui suit le soleil".

La petite histoire de la fleur de souci

Dès l'antiquité, les Grecs, les Arabes et les Indiens utilisaient la fleur de souci aussi bien en cosmétique, en médecine et en cuisine, où il était appelé "safran des pauvres", il permettait en effet d'apporter du goût et de la couleur à certains plats.

Le souci fait partie des plantes dont Charlemagne a fait recommander la culture dans les domaines royaux.

Les bienfaits du souci

Le souci est une plante qui soulage bien des maux.

En usage externe, il soigne les blessures, les brûlures ainsi que les démangeaisons et l'eczéma. Il calme les piqûres d'insectes, apaise les coups de soleil et soulage les crevasses et les engelures. Pour cela, il suffit d'appliquer une compresse avec de l'infusion préalablement refroidit. Il aide aussi dans les inflammations buccales et pharyngées.

Pour en faire des gargarismes comme pour en mettre sur des compresses, versez environ 150 ml d'eau chaude sur 1 à 2 cuillerées (2 à 3 g) de fleurs de souci et filtrez après 10 minutes. Pour les gargarismes, utiliser l'infusion encore chaude plusieurs fois par jours.

Pris en infusion, il aide notamment à soulager les problèmes digestifs, hépatiques et menstruels.

Le souci dans la cuisine

Égayez vos salades avec des pétales de fleurs de souci, elles apporteront de la couleur. Vous pourrez aussi colorer votre riz et vos pâtes en les ajoutant à votre eau de cuisson.

Ajoutez une touche dans vos omelettes et préparez de magnifiques sauces à base de crème fraîche pour accomp